紅外線水分測定儀主要由紅外輻射加熱器和電子天平確定其精度和穩(wěn)定性。

紅外輻射加熱器：鎢絲真空管可輻射近紅外線，碳化硅屬長波長的遠紅外輻射加熱器,石英玻璃和陶瓷紅外加熱器能輻射中紅外線。

紅外線水分測定儀水分測定基準(zhǔn)的公認標(biāo)準(zhǔn)測定法的「干燥減量法」極其類似的加熱干燥、質(zhì)量測定的紅外線水分儀。公認標(biāo)準(zhǔn)測定法的「干燥減量法」也被稱之為(105°C 5小時法)、(135°C 3小時法)等，通過在干燥機中放入樣品進行長時間的加熱干燥，來精確的測定干燥前與干燥之后的質(zhì)量變化，以此計算出水分量。

為此，需要測定人員對設(shè)備和技術(shù)非常精通。由于測定需要較長的時間，因此快速測定大量的樣品比較困難。所以，對于高準(zhǔn)確度的針對多種多樣的樣品進行測定而言，除紅外線水分計之外不作他想。雖然也有一些其他的電氣以及光學(xué)的測定方法，但是，都屬于限定測定對象的專用實驗室儀器。從通用性的角度而言，都遠不及紅外水分計。

紅外水分測定儀適用范圍：可以測定谷物、淀粉、面粉、干面、釀造品、海產(chǎn)品、魚類加工品、食用肉類加工品、調(diào)料、點、心、乳制品、干燥食品、植物油等食品相關(guān)物品，藥品、礦石砂、焦碳、玻璃原料、水泥、化學(xué)肥料、紙、紙漿、棉、各種纖維等的工業(yè)制品等。

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