作用不同：

手持糖度計：手持式糖度計主要用于方便、快速測定含糖溶液中重量百分比濃度或折射率。

折光儀：可用于測定液體的折射率、溶液中的溶質(zhì)含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水鹽度和電池電解液比重等。

工作原理不同：

手持糖度計：糖度計主要利用光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例，可以測定出糖溶液的折光率，這樣糖度計/折射儀就求算出糖的濃度。

折光儀：折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。本儀器還能測出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分數(shù)。

應(yīng)用行業(yè)不同：

手持糖度計：廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。

折光儀：是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)生產(chǎn)商及研究單位不可或缺的常用設(shè)備之一。

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